Quán 'chế' món bún bò trộn ở TP HCM

Quán bún - phở bò của chị Huỳnh Bửu Linh, 38 tuổi, nằm ở hẻm 303 Tân Sơn Nhì. Quán có không gian rộng rãi, phục vụ các món bò nạm, gân, sụn, giò heo và chả. Món bún bò trộn do cha chị sáng tạo vào năm 2022 và rất được ưa chuộng. Mỗi ngày, quán bán khoảng 300 phần bún phở và 80 tô bún bò trộn, với nước lèo riêng biệt. Món bún trộn được chế biến từ bún đã trụng, kèm mắm ruốc tự làm và các gia vị khác như sa tế, hành phi. Chị Linh nấu 20 kg xương bò mỗi ngày để làm nước dùng, tạo hương vị đặc trưng với sự kết hợp của thơm dứa và sả. Quán cũng tự làm mỡ nổi để tăng thêm hấp dẫn cho món ăn.

Quán phục vụ bún bò trộn giá 45.000 đồng với nước lèo ngậy hương thơm từ mỡ nổi. Thực đơn đa dạng gồm bún, phở bò gân, sụn, tái nạm, giò heo, chả, từ 35.000 đến 45.000 đồng cho tô đặc biệt. Gần đây, quán còn có phở trộn với nước tương tự làm, tạo hương vị riêng. Quán thường đông vào giờ trưa, phục vụ nhanh với hai nhân viên. Nữ sinh 20 tuổi, Tô Thị Kim Uyên, thử bún phở trộn sau khi xem clip trên mạng và cảm nhận hương vị đặc trưng của bún bò. Khách hàng hài lòng với không gian rộng rãi, thoải mái và giá cả hợp lý. Quán mở cửa từ 6h đến 22h mỗi ngày.